Februari is een bijzondere maand voor de horeca. De feestdagen liggen achter ons, de dagen zijn nog kort en de lente lijkt nog ver weg. Voor veel horecaondernemers betekent dit een rustiger periode, maar dat betekent niet dat er niks te doen is.
Tijd voor vernieuwing en onderhoud
Met minder drukte in de zaak is februari een goed moment om te investeren in verbeteringen. Denk aan een kleine renovatie, nieuw servies of het optimaliseren van de werkprocessen. Dit zorgt ervoor dat de zaak klaar is voor de drukke lente- en zomermaanden. Daarnaast is het een goed moment om het personeel bij te scholen of interne trainingen te organiseren. Hierdoor blijft het team scherp en goed voorbereid op de uitdagingen van het komende seizoen. Ook het updaten van de menukaart kan een slimme zet zijn. Door feedback van klanten te analyseren, kunnen minder populaire gerechten vervangen worden door nieuwe, spannende opties. Voor het aanpassen van het menu verwijs ik naar de blog van 14 mei 2024.
Creatieve evenementen en thema-avonden
Februari leent zich perfect voor het organiseren van evenementen. Denk aan wijn- of bierproeverijen, een winterbarbecue of live muziekavonden. Ook carnavalsvieringen kunnen extra bezoekers trekken, afhankelijk van de regio. Een andere optie is om samen te werken met lokale artiesten en workshops of lezingen te organiseren. Dit kan extra publiek aantrekken en zorgt voor een unieke ervaring die klanten bijblijft.
Daarnaast kunnen horecaondernemers inspelen op de populariteit van kookworkshops en proeverijen. Een avond waarbij gasten leren hoe ze hun eigen cocktails kunnen maken of een avond waarop een chef-kok de geheimen van de perfecte pasta onthult. Dit soort interactieve evenementen zorgen niet alleen voor een hogere omzet op de avond zelf, maar dragen ook bij aan mond-tot-mondreclame en zorgen voor terugkerende klanten.
Focus op lokale klanten
Waar in de zomer veel toeristen de horeca bezoeken, zijn het in de winter vaak de lokale bewoners die de omzet draaiende houden. Inspelen op hun wensen met loyaliteitsacties of speciale kortingen voor vaste klanten kan een slimme zet zijn. Een spaarkaart of een speciale ‘locals only’-korting kan klanten aanmoedigen om vaker terug te komen.
Ook het betrekken van de lokale gemeenschap kan een manier zijn om meer bezoekers te trekken. Denk aan samenwerkingen met scholen, sportverenigingen of bedrijven in de buurt. Bijvoorbeeld door een speciale lunchdeal aan te bieden voor medewerkers van nabijgelegen kantoren of door evenementen te sponsoren waar lokale bewoners graag naartoe gaan.
Online marketing en vooruitplannen
Gebruik deze rustige periode om de online aanwezigheid te versterken. Werk de website bij, plan social media content vooruit en denk na over marketingcampagnes voor de komende maanden. Door nu al promoties te bedenken voor de lente, kan je hier straks optimaal van profiteren. Een succesvolle strategie kan zijn om alvast paas- of lentemenu’s te promoten en vroegboekacties te introduceren.
Daarnaast is februari een goed moment om te experimenteren met nieuwe marketingtechnieken, zoals het gebruik van korte video’s op sociale media of samenwerkingen met influencers. Door deze samenwerkingen tijdig aan te gaan, kan een horecaonderneming zich onderscheiden en een breder publiek bereiken.
Optimalisatie van administratie en digitalisering
Een rustigere periode biedt uiteraard ook de kans om de administratie onder de loep te nemen. Door processen te digitaliseren, zoals het overstappen op een geautomatiseerd kassasysteem of het implementeren van boekhoudsoftware, kun je efficiënter werken en kosten besparen. Het digitaliseren van reserveringen en bestellingen kan niet alleen tijd besparen, maar ook de klantervaring verbeteren. Daarnaast is het een goed moment om de personeelsplanning te optimaliseren en nieuwe software te verkennen die helpt bij het stroomlijnen van de bedrijfsvoering.
Conclusie
Hoewel februari misschien een minder drukke maand is in de horeca, biedt het volop mogelijkheden om te vernieuwen, experimenteren en klantenbinding te versterken. Door slim in te spelen op seizoensgebonden kansen, creatief te zijn met marketing en evenementen, te focussen op lokale klanten en administratieprocessen te optimaliseren, kan deze maand een waardevolle voorbereiding zijn op een succesvol voorjaar. Horecaondernemers die deze periode strategisch benutten, kunnen zichzelf een sterke positie verschaffen voor de rest van het jaar.
Zullen we eens bijpraten?
Heb je als horecaondernemer na het lezen nog vragen? Of wil je eens vrijblijvend een kopje koffie komen drinken om te bekijken wat we voor jou kunnen betekenen? We horen graag van je!
